白酒缺陷的其實是民心

发布时间 : 2020-02-19 22:04作者:im体育网站app浏览次数 : 198次

im体育网站app最近行業內關于白酒能否失去年輕消費群體的會商甚囂塵上。有的人認為年輕一代還未到真正喝白酒的年事,到了必定年事天然會情愿喝白酒,所以不用擔憂;有的則認為年輕人不習慣白酒口感,倡議改動白酒的口味以博得其喜愛;有的則認為應該模擬國外烈酒,將白酒放入夜場,并加冰、加水、加飲料以適應年輕人的飲用方式。筆者認為,能否選擇飲用白酒與年事沒有間接聯系,也不在于白酒的口感、飲用場景和飲用方式,關鍵因素在于白酒背后的文化。

喝酒,飲的并非僅僅是酒,而是酒這種產品所承載的文化。當下,葡萄酒、威士忌、白蘭地、伏特加、啤酒等或傳遞著文雅與浪漫、或尊貴與顯赫、或激情與時髦、或年輕與活力......這些都被消費者遍及承受,不只僅限于年輕人,人們為這些酒類產品中各品牌的汗青深深吸引并津津樂道。而包含中國傳統文化的白酒,卻被貼上了古板、保守、過時等等負面的標簽,其所包含的激情、壯志、高雅等正面的概念卻被無視。

本來,無論從口感豐盛程度、釀造工藝上,還是從文化底蘊上來說,中國白酒都遠勝于國外烈酒。大局部年輕人不承受中國白酒,本質是對中國傳統文化的漠視、不理解乃至否認,而更受西方文化的吸引。歸根結底,這還是源于汗青原因而引起的文化斷代問題。所以,要讓年輕人承受白酒,首先要使其承受,以致尊崇中國的傳統文化,出格是從頭審視中國白酒所包含的正面的文化內涵。白酒人要做的不是簡單的把酒放進夜場、改動口感或者模擬國外烈酒的飲用方式,而是從頭整理并復興中國白酒的傳統文化。在這個方面,貴州茅臺鎮宏盛燒房已經走在前列。在對峙采納傳統釀造工藝的同時,不斷勤懇于從頭整理并傳布中國白酒傳統文化,獲得了不錯的效果。

只要消費者認同中國傳統文化,白酒飲用是不會受消費場所、飲用方式影響的。例如,在我國臺灣和東南沿海這些中國文化傳承較好的處所,白酒在夜場四處可見,銷售也非常好。即使在成都,也有一些消費者對峙將白酒帶入夜場消費。在這些消費者心中,白酒文化其實不與夜場文化相抵觸,而是互相包容。本來,縱觀汗青可以發現,最早的酒吧文化起源于中國。古時的秦淮河,酒家林立,笙歌燕舞,吟詩作對,豈是如今的酒吧可以比擬的。

消費者只要認同傳統文化,認同中國白酒,就可以采納任何本人喜歡的飲用方式,可以飲用地道的白酒,也可以飲用加冰、加水、加飲料,以降低白酒的濃郁程度。加冰、加水、加飲料并非國外烈酒所專有的飲用方式,這種飲用方式本來是消費者的一種創新,以本人的方式締造本人偏幸的口感,與白酒文化其實不抵觸。白酒要到達加冰、加水、加飲料的飲用方式,在技術上是很容易到達的。

另外一方面就是口感和度數,與其親熱相關的是白酒之中的理化目的,它決議了白酒的前香、后味、濃郁、綿柔、醇厚、文雅等等,通過工藝操縱將白酒中的理化目的停止合理調整。白酒廠家開端以低酯、低酸、低醇、低度推出產品,營銷上面更貼近安康、爽口。市場上有實例為證,濃香型中檔產品有四川豐谷的低醉酒度,醬香型高端產品有貴州茅臺鎮宏盛燒房的陳醬和氣,都是在堅持中國傳統白酒工藝和口味、口感微風格的前提下停止技術晉級和開展的。各自在維護本身白酒產品的風格及其典型性的情況下,引領了時髦、安康的消費理念,這也是白酒工藝技術與市場營銷停止對接的成功案例。

關于失去消費群體以及將來市場的擔憂,本來其實不只僅限于白酒行業,中國很多行業都已經或正在遭遇這樣的問題,從日化財富中的牙膏、牙刷、洗衣粉、洗發水、香皂等,到電子數碼財富中的相機、手機、電腦等,再到汽車行業,這樣的擔憂早已成為現實,所有這些行業無一不被國外品牌占據。當前,國外品牌的這種行業占據從工業擴展到對傳統農業和效勞業的浸透,如農業中大豆、水稻、棉花等和效勞業中的零售、快餐等,所到的地方無往不堪。長此以往,最具傳統優勢的白酒行業也岌岌可危。

為什么國外品牌可以在如此短的時間內占據中國絕大大都行業其底子還是在于國人因為缺乏對傳統文化的認同而招致的民族自自信心與驕傲感的缺失,從而招致自覺的崇洋媚外,認為國外的產品遠好于中國制造。正是這種有失偏頗的觀念使得民族企業在這一場文化與產品入侵中不堪一擊。

誠然,在有些產品上,國外品牌在質量上占據優勢,但是大大都產品與國內產品并沒有不同,以致略遜一籌。例如,一些技術依賴型財富,國外因其技術的先進與成熟臨時走在前面,如汽車財富等,但是相當多的技術含量低的行業,國外產品與國內產品在質量上并沒有不同,如日化財富等,而像酒類這種具有傳統優勢的財富,國外產品在質量上和技術上都遠遜于國內產品。消費者關于產品行量的評價是一種內心的感知,國外產品好于中文章來源華夏酒報國制造的信念是源于對國外文化與產品的認同,而并非一種客觀的基于產品行量的推斷。只要當國報答購置和使用中國制造產品而驕傲的時刻,民族企業在與外資企業的對立中才華占有一席之地。

所以,在與外資企業的合作中,我們要做的不是簡單模擬他們的做法,為本人的品牌取一個洋氣的名字,或者簡單地倡導將白酒放入夜場加冰、加水飲用,而是堅持本人的傳統優勢,成立消費者從內心深處的認同。這不是某個行業、某些企業的勤懇就可以隨便做到的,首先得從整個社會層面喚起公家對傳統文化的共識,使公家從內心深處認同中國文化,成立民族自自信心與驕傲感,相信中華民族有才能制造出優良的產品。

在復興中國傳統文化的同時,有優勢的行業應該勤懇于打造民族豪侈品牌,樹立標桿與范例,提升產品行量形象,讓消費者從頭認識并尊崇民族產品,也給更多民族品牌更寬廣的市場開展空間。白酒行業完全具有這種優勢,尤其是醬香型白酒,其具有工藝技術的紛亂性、環境相同性、資源有限性等條件,天然具有打造豪侈品牌的優勢。貴州茅臺在這方面已做出表率,其產品定位和價值逐漸向豪侈品靠攏,重塑了醬香型白酒的產品形象。不過,行業內當前還缺乏將白酒傳統文化元素融入產品定位并有效傳布的舉措,真正表示白酒中“斗酒詩百篇”的激情、“溫酒斬華雄”的氣概、“煮酒論天下”的宏韜偉略等等積極、正面的訴求,使白酒真正成為傳統文化的載體,讓高端白酒不只僅成為價值上的豪侈品,而更成為年輕消費者心目中夢寐以求的欲望產品。

首先,要選取市場定位。白酒傳統文化歷經幾千年的汗青沉淀,已構成一個紛亂的體系,此中包含多種豐盛的文化元素,并且因地區和汗青時期的不同而有不同。企業應該依據本人的目的市場群體特征與所處區域市場文化的特異性,從白酒文化系統中選取相應的文化元素,作為本身品牌定位的次要內容。

最初,全行業應相同勤懇,傳布中國白酒傳統文化。傳布中國傳統酒文化不是僅筆據個企業之力就可以做到的,全行業應該相同來做這件工作。行業內可以由企業相同成立專門的傳統白酒文化研究與傳布機構,對傳統文化停止專業的研究、整理,定期或不定期召開研討會,促進交換;還可以針對傳統白酒文化差此外元素,不同主題停止分類,并定期舉行一些面向公家的包含不同主題元素的酒文化運動,以體驗的方式向觀眾傳遞中國文化。



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