20111010梁山好汉们喝的是什么酒

发布时间 : 2020-01-08 22:16作者:im体育网站app浏览次数 : 173次

從《水滸傳》中看,提到的酒有“白酒”、“清酒”、“渾酒”、“老酒”、“水酒”五種。可以肯定地說,這些酒的度數都不高。這與當時的釀造工藝、水平有關,大多是榨制的。何以為證呢?《水滸》“魯智深大鬧五臺山”一回里就有答案。魯智深第二次下山打了禪杖后,到處買酒喝,人家都不賣,然后看見“遠遠地杏花深處,市梢盡頭,im体育网站app一家挑出個草帚兒來。智深走到那里看時,卻是個傍村小酒店”,這里有八句詩描寫這小酒店,其中兩句曰:“破甕榨成黃米酒,柴門挑出布青簾。”榨制酒是讓原料發酵后榨成,水分含量高,酒的度數相應就低,實際上是水里多了幾分酒味,絕不像現在的酒,是經過糖化發酵,利用蒸餾方法制成。蒸餾過程中,絕大部分的水被蒸發,剩下的是酒之精華酒精了,其純度自然高。如果武松、魯智深喝的是蒸餾酒,早就酒精中毒了,那還鬧什么五臺山、打什么虎?特別是武松,喝那十八碗,如果是純度高的酒,上山后必然醉倒,早成了老虎的口中餐了。



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