带你领会青海青稞酒文化

发布时间 : 2020-02-17 12:03作者:im体育网站app浏览次数 : 149次

酒在中國傳承開展了幾千年的汗青,im体育网站app漫長的歲月積淀下特殊的中國酒文化。遭到不同地區的影響構成的差此外酒文化。在那遙遠的青藏高原上人們的糊口離不開酒,在持久的開展中在喝酒的進程中構成一套屬于青海文化的風尚。

青海省互助縣威遠鎮是馳名的青稞酒產地之一,相傳青稞酒的制作是文成公主遠嫁吐蕃路過此地留下的白酒釀造工藝,為藏地帶來了酒文化的起源。青海人是愛喝酒的,這與青海的氣候有很大的聯系。青海人喜歡干喝,就是不消下酒菜,尤其在農村。青海人好客,也表示在喝酒上。

首先是敬酒。對年長者敬八杯酒,以示“八福長命”;伴侶之間一般敬六杯酒,表示“六六大順”,萬事如意;再就是敬四杯酒,取“四季發家”之意,一般是敬經商的人的;給為官之人也有敬三杯酒,有“三星高照”,“連升三級”的祝福。

對不會喝酒的人也敬兩杯,一般是不克敬一杯的,你要是只喝一杯,就會說你是跳著走路,而不是用兩條腿走路的;實在不克喝酒的,就敬一杯,當然也有不祥的話語,那就是“必定高升”。假設是在家中,仆役敬完了,還有其別人也會敬的。

作為客人也可以回敬。如今敬酒詞中也有政治術語,如“一個中心,兩個基本點”,行將一大杯酒和兩小杯酒放在一起敬酒。其次就是猜拳了。猜拳中包含著必定的文化在里面。青海人是不猜“五”也不要“五”的,說五是拳瓤子,除非你只猜“五”。如今也有人不要“寶”了。酒令中,除了間接喊出數字外,也有代替的字和詞。

猜拳時敵手指的出法上也有忌諱,就是拇指和食指不克同時出,拇指和小指也不克同時出,再就是猜二以上數出手指時“拳拳不離大拇指”。在喝酒的場所,酒令(監酒人,方言稱其為“量臺”)是必需有的。“酒令大死軍令”,即監酒人的話比軍隊長官的號令還大。酒令的話必需無條件地從命。

酒令的職責一是觀拳,看猜拳的雙方誰贏誰輸;二是斟酒,酒杯中的酒喝完了要及時倒滿;三是懲處,假設輸酒的人酒喝的不好,就停止懲處,如“滴點罰三”,“扯線見四”,意為喝過的酒杯中如滴一點酒就罰三杯,倒出的酒成線了,就罰四杯,也有“三點成一線”的說法。

猜拳只是喝酒的一種方式。也有唱酒曲喝酒的。酒曲中有一種接龍曲叫“飛鳳凰”,類似繞口令。基本句是這樣的:“我的紅鳳凰飛呀,我的紅鳳凰飛,我的紅鳳凰飛不起了讓給我的黃鳳凰飛”,在座的人都是鳳凰,只是用“紅黃綠白藍”等顏色來區別在座的人。假設唱的人唱錯了或接的人沒接著唱,如“紅”唱給“黃”,黃沒接著唱,就要喝酒。如今還有發撲克牌喝酒等。



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