醬香型清香型濃香型等白酒究

发布时间 : 2020-06-10 04:33作者:im体育网站app浏览次数 : 172次

中國白酒是以富含淀粉質的糧谷類為原料,用大曲、小曲、麩曲及酒母等作為糖化發酵劑,采用固態(個別酒種為半固態或液態)發酵,im体育网站app經蒸餾、貯存和勾調而成的含酒精的飲料。中國白酒歷史悠久,種類繁多,到目前為止,已形成十二種香型白酒。

不同的香型白酒體現著不同的風格特征(或稱典型性),而這些風格的形成源于釀酒各自采用的原料、曲種、發酵容器、生產工藝、貯存、勾調技術以及不同的地理環境,從而形成了中國白酒的百花齊放,各有千秋。現就各香型分別介紹如下。



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