im体育网站app青稞酒汗青与文化的涓涓溪流

发布时间 : 2020-02-18 12:58作者:im体育网站app浏览次数 : 129次

翻開《青稞與酒的記憶》,同時也翻開了有關故土互助的綿密回想。文集封面上的格子窗是我熟悉的——那貼著窗花、映著白雪的景致將多少故事留在了溫暖的打泥炕上。那時,炕桌上定然擺放著兩碟酸菜炒粉條和一盤爐饃饃,im体育网站app圍桌而坐的人們在陽光的熨燙下早已將三杯兩盞淡酒的拘謹換做了不醉不歸的架勢……

屋內酒香氤氳。推窗望去,不遠處便是獨坐蒼莽的鼓樓。若不是飛檐上叮咚作響的風鈴描摹著光陰的印痕,土鄉兒女可能都一個個變生長醉不醒的劉伶了。但他們清醒的是,有鼓樓就有家園,有青稞就有美酒。翻開另外一扇窗戶,眼前是一幅完好的釀酒序列圖,目睹飽滿的青稞籽粒終成甘醇清冽的酒漿,我幾乎從想象中醉去,又從文字中醒來。

是啊,我翻開的只是一本書——站滿了謙遜的青稞,也站滿了抬頭的漢子的一部機密詞典。不克忽略,里面也有好酒的女子,她們如麥穗般激蕩著,一束束入耳的麥芒柔韌而犀利,似乎已洞穿整個世界。接下來,我才要翻開目錄,認真閱讀著故土的青稞與酒的伴侶。我專門挑出那些能飲善戰的“酒家”們,看他們是如何將酒桌上的激情演繹為文字里的骨頭的。跟著閱讀的深化,很快我就成了一個癡迷的孩子,時時驚訝于一段厚重的汗青、一則奧妙的傳說、一場入耳的酒事和一首美妙的酒歌……

文集中有關青稞的記敘,幾乎都來自幾位成熟持重、散文創作頗有建樹的作家之手。耿占坤在《青稞:芬芳高原造化》一文中說:“青稞,從時間深處生長,在文明深處成熟,它已經遠遠超越一種動物的天然屬性,而成為特殊保留環境中一部關于人類糊口的故事,成為一座高原的傳奇。”誠然,在高寒缺氧的青藏,只要具備柔韌、堅強、耐寒且生長周期短的農作物才華保留下來,進而育出籽粒,構成佳釀。而青稞一樣站立的青海人,在三千多米的海拔上,用青稞喂養兒女,將紫外線當作了胭脂,那高原紅的臉上呈現著天然的憨厚和倔強。祁建青和李萬華兩位作家使用了相同的散文題目《瓦藍青稞》,使得青稞愈加形象和詩意,也反映出老蒼生質樸的審美妙。記憶里的瓦藍青稞實際上是黑大麥的一種,黑中透紫,紫中發藍,似乎它飽滿的籽粒中培養醞釀著一滴酒、一片海,水質瓦藍而通明。“諳習是村莊之路/好找是鄉親們的門。就在/青稞的根部,縱身泳入/陪伴和追逐、躲藏并生長、就在青稞的波瀾深處/拔亮燈捻,展示這把刀/向著青稞行將死亡的根/我便是埋頭繼續釀酒的人。”祁建青在一首詩里這樣歌唱,唱出了一粒青稞與一個人內心葆有的那份藍,讓人不由想到——在濃濃的鄉情中,瓦藍青稞和釀酒人關于生命的再造和連續,是最令人動情的一種。李萬華筆下的青稞則記敘了幾代人的汗青滄桑和一個孩童的生長,細膩的情思里時時顯露出一股錕青稞的悠香,糊口在她筆下顯得質樸而詩意:“我于麥芒間放眼,看見快速龐大的青稞穗頭,遮去遠山峰頂的白雪,那是我一年四季都可以仰望的白色花朵。”

假設說青稞代替了高原人站立于世的一種姿態,那么青稞酒就是流淌于汗青與現實之間的一條感情的溪流,維系著我們駁雜的糊口。文集中有關青稞酒的篇什占絕大大都,從中引出的難忘酒事與酒后真言讀來頗有意味。察森敖拉在《那年、那人、那酒》中寫道:“那是一瓶來自我省互助縣的青稞酒,這種酒在當時也算‘席上珍品’了。翻開瓶塞,一股略帶青稞味兒的酒香沁人心脾,三個人猜拳行令、吆五喝六,喝得好不痛快。”在青海,一直有“無酒不可宴”的說法,無論婚喪嫁娶,劃拳喝酒就是表情達意的最佳途徑。常日委婉內斂的青海人,喝了酒,才會表示出實在的憂傷或歡樂,出格是酒后的真言,道盡了他們的滄桑人生。劉新才在《唯有飲者留其名》中記敘了來自土鄉的幾位文友:“燕,這個湟北酒徒,算是把一半交給了宦海,一半交給了酒場。史,陷在音樂的深淵,卻在酒里一再擱淺。翔,瞇著小眼,酒過三巡,口若懸河。狼狼和齊,三杯兩盞淡酒,五步之內必有芳草。泰,老夫,豪杰不提當年勇……”這些熟悉的面孔,曾映在我的酒杯里,每一年總有那么幾回要端起它。王永昌的《青春酒事》則把我們帶到了大學光陰,那段花開花落的歲月,此中有關畢業季的描述被青稞酒襯著得傷感而動情:“所有誤會和過節盡釋杯酒之中,滿心盡是對大學光陰和同學的留戀。那一夜,有人坐在床上哼唱一生讓我們回味的《同桌的你》、《睡在我上鋪的兄弟》,有人蹲在窗戶上,對著夜空唱花兒……沒人可以因而而訕笑,我們因了酒而坦誠,互相深深理解和慰藉。”是的,歲月如酒,那年青春,我們從酒中看到了內心的花圃。

“黑青稞熬下的威遠酒,嫑待盅盅兒淺下;八洞神仙醉下子扎,把肝花兒五臟放下。”這是引自邢永貴《酒香氤氳》的一首花兒。這首新穎的花兒唱出了青稞酒的傳說,而所有的傳說承接著必定的汗青,文化是其得以連續的脈搏。文中將酩餾酒的傳承汗青和釀造技法做了詳盡記敘,按民俗文化學的視角來看,頗具民族志式的深描手法。王海燕的《在湟水何處》,文字纏綿,將威遠小鎮、鎮子人和他們的平淡糊口用酒串聯了起來,讀來滿心的熨帖。他筆下的小鎮,是麻雀兒也能和二兩酒的小鎮;小鎮人更是好酒、厚道,喝酒實誠,酒壇子不倒人不倒。每到年頭節下,親戚們來了——灌來二斤散酒,便開端了土炕上有關一場酒的盛典。井石在《酣暢淋漓的青海酒話》中涉及到了大量行酒禮儀,規程繁復而嚴苛,富有諧趣,這也是青稞酒文化的魅力所在。文中那首酒曲《十道兒黑》更是將民間伶俐與糊口經歷交融到一起,展示了相同的民俗文化氣氛。“西方人要把好酒留給本人享用,而中國人則要把佳釀分享給伴侶。”劉鵬從文化不同的角度解析了酒對中國人而言,是維系感情的紐帶,永久流淌著溫暖的情懷。正如佩夫所言:酒中乾坤大,壺中日月升。有酒伴侶的人,無疑是幸福的人。



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